平常我就喜歡動手做烘培，所以這次收到廠商邀請我超開心的!! 因為現在社會新聞那麼多食安問題的報導，所以我特別喜歡有保障的食材。 而19號發酵奶油是來自澳洲的草飼奶油，符合食品安全衛生管理喔!! 今天我就是要用這產品來做戚風蛋糕喔!! 19號發酵奶油因為熔點低固型脂少，所以性狀軟，很快就回溫完成了喔!!
材料:雞蛋3顆，砂糖50g、低筋麵粉100g (需過篩)，主角19號發酵奶油 50g
雞蛋需分出蛋黃和麵粉混合，而蛋白則是用攪拌器和砂糖一起打發(硬性發泡)
混合以上所有材料，模具塗上薄薄一層橄欖油，所有材料入模，烤箱預熱170度C，10分鐘
用烤箱150度C，30分鐘後，放涼，脫模就完成囉! 忍不住想吃啦~~
真的很讚很幸福!! 色香味俱全喔!! 家人都很稱讚!! 小小的戚風蛋糕，大大的滿足!!
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19號發酵奶油(草飼奶油)特色:
- 超過20小時發酵低溫熟成 : 使用巴氏德殺菌法，非ＵＨＴ(120℃以上)超高溫瞬間殺菌法，保留更多不被溫度破壞的營養。
- pH4-5、好菌發酵 : 清爽淡雅發酵乳香 ，在台灣新鮮生產製造。
- 使用"菌種發酵法": 一種傳統的發酵奶油生產工藝，雖然費工耗時，但發酵法中優良的菌種，利用牛乳中的碳水化合物：如乳糖發酵後產生乳酸，將乳中非脂成分轉化降解一系列的風味物質與有機酸等，產生特殊風味因子賦予奶油良好的發酵風味。
- 澳洲進口優質乳源: 擁有得天獨厚肥沃土地的牧場位於南緯37度 、合適的天氣 、年雨量700毫米以上 、熱情的陽光照射時間高達2000小時以上， 潔淨的水源灌溉，給牧草一個絕佳的生長環境，茂盛營養的牧草更是乳源最佳的原料，堪稱最佳乳源帶。當地放牧飼養，以草為食，喝好水，故稱草飼奶油，平均每隻牛有4畝的草地活動空間，工作13個月休息2個月，如此友善的天然健康好環境，當然會有品質讚的19號發酵奶油呀!
- 化口性佳，不油膩: 品質好就是不一樣，相信妳自己吃吃看聞聞看就知道，真的會色香味俱全啦!
19發酵奶油的生產流程： 廠商已通過食品工業發展研究所ISO 22000 與HACCP國際食品安全管理系統雙驗證，為大家的健康把關!! 仍維持傳統奶油發酵製造工藝，但使用全新生產設備與廠房，並設立品保檢驗室與產品應用測試室。進入生產區前，每位人員都必須確實落實消毒雙手、清除落塵，並全程使用頭套及口罩，生產過程嚴密監控，確保每一個環節的安全與衛生。 乳品原料從進廠到生產與出貨，全程進行衛生、品質及安全性的管制及記錄追蹤。
官網 https://www.19butter.com/ 或是烘焙原料行可以購買喔!!
對愛做烘培甜點的妳，趕快去買來動手做，嚐嚐那安心安全又好吃營養的好味道吧!!
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